Vinařství měsíce - Hope Family Wines
Vítáme všechny příznivce dobrého vína v novém roce. V rubrice Vinařství měsíce vám v lednu představíme rodinné vinařství Hope Family Wines z oblasti Paso Robles. Vinařství, které si dalo při svém vzniku za cíl „vyrábět vína, která vyjadřují vše, co Paso Robles nabízí, se svou perfektní půdou, přímořským klimatem a neomezenými možnostmi."
Hope Family Wines patří mezi tradiční kalifornská vinařství. Jeho historie sahá do roku 1978, kdy se rodina Hopeových přestěhovala z Bakersfieldu do tehdy málo známé vinařské oblasti Paso Robles v Kalifornii. Vlastní vinařství bylo jejich snem. Zpočátku pěstovali jablka a vinnou révu, ale postupně se zaměřili výhradně na révu, zejména na odrůdu Cabernet Sauvignon. Počátky pěstování vinné révy byly těžké. Jak říká syn zakladatelů, Austin Hope, jeho rodiče nechali v Paso Robles krev, pot i slzy. Spoluzaložili Paso Robles AVA a později Paso Robles Wine Country Aliance.
Hope Family Wines je uznáváno jako jedno z předních vinařství v oblasti Paso Robles, známé pro svou produkci vysoce kvalitních červených vín, zejména Cabernet Sauvignon. Vinařství se také zavázalo k udržitelným pěstitelským praktikám, což potvrzuje certifikace SIP (Sustainability in Practice).
Vinařství Hope Family Wines se vyznačuje několika unikátními rysy, které jej odlišují od ostatních producentů vín, zejména v regionu Paso Robles v Kalifornii:
- Využití unikátního terroiru Paso Robles
Austin Hope se zaměřuje na využití unikátních klimatických podmínek a půdního složení Paso Robles. Region je známý pro své teplé dny a chladné noci, což je ideální pro pěstování odrůdy Cabernet Sauvignon.
- Inovativní přístup a moderní techniky
Hope Family Wines spojuje tradiční vinařské postupy s moderními technikami, což zajišťuje vysokou konzistenci a kvalitu vín. Používá pečlivou selekci hroznů, fermentaci na míru a precizní zrání v sudech z francouzského dubu.
- Rodinná tradice a osobní vášeň
Vinařství je rodinným podnikem, a Austin Hope sám je aktivně zapojen do každého kroku výroby vína. Jeho osobní vášeň a vize se promítají do každé láhve. Většina zaměstnanců vinařství zde pracují po celá desetiletí.
- Získané ocenění a reputace
Víno Austin Hope Cabernet Sauvignon získalo řadu prestižních ocenění, včetně vysokých hodnocení od kritiků jako je Wine Enthusiast a Wine Spectator. To přispělo k jeho mezinárodní prestiži. V roce 2022 získalo Hope Family Wines ocenění vinařství roku od Wine Enthusiast.
- Přístup k udržitelnosti
Vinařství dbá na šetrný přístup k životnímu prostředí, včetně udržitelného hospodaření na vinicích a minimalizace ekologického dopadu.
Certifikace SIP (Sustainability in Practice)
V Hope Family Wines věří, že jejich péče o vinice sahá daleko za pozemky vinařství. Je třeba se starat o celý ekosystém tak, aby prosperoval, rozvíjel se a dále fungoval tak, jak má. Vytvořili například koridory pro divokou zvěř, aby vinicemi procházely původní křepelky, jeleni a možná třeba i divočák nebo dva.
Certifikace SIP je zaměřena na udržitelnost a zajišťuje, že vinařství splňuje přísné požadavky v několika klíčových oblastech:
- Ochrana životního prostředí,
- Odpovědnost vůči zaměstnancům,
- Ekonomická udržitelnost,
- Transparentnost a certifikační proces.
Výhody SIP certifikace
- Pro spotřebitele je to záruka, že víno je vyrobeno s ohledem na planetu, pracovníky a místní komunitu.
- Vinaři budují pozitivní image, získávají konkurenční výhodu na trhu a zároveň zlepšují svoji ekologickou stopu.
- V rámci životního prostředí podporuje biodiverzitu, zdravější půdy a minimalizuje negativní dopady na krajinu.
Rozdíl mezi SIP a NAPA Green
- SIP je univerzální a zaměřuje se na širokou škálu aspektů udržitelnosti, přičemž zahrnuje ekologické, ekonomické a sociální faktory, a to nejen v Napa Valley.
- Napa Green je specifická certifikace pouze pro region Napa Valley a klade silný důraz na ochranu tamního ekosystému, vody a snižování uhlíkové stopy.
Obě certifikace jsou prestižní a zaměřené na podporu udržitelnosti ve vinařském průmyslu, každá však odpovídá jiným potřebám a prioritám.
Region Paso Robles
Abychom si přiblížili výjimečnost tohoto terroiru, pojďme si region Paso Robles stručně představit. Jedná se o vinařský region v centrální Kalifornii, známý svou rozmanitostí mikroklimat, půdních podmínek a širokým spektrem pěstovaných odrůd.
Paso Robles je součástí San Luis Obispo County, leží asi 30 km od Tichého oceánu, což výrazně ovlivňuje klima regionu. Paso Robles je AVA (American Viticultural Area), která vznikla roku 1983 a leží mezi San Franciscem a Los Angeles. Region najdete jen 9 km od Tichého oceánu a táhne se až 50 kilometrů do vnitrozemí.
Paso Robles má horká léta s teplotami přesahujícími 30 °C, ale noci jsou díky oceánským větrům chladné, což pomáhá zachovat kyselost hroznů. Díky kombinaci slunečných dní a chladných nocí mají hrozny dostatek času na plné dozrání a vývoj komplexních chutí. Paso Robles se pyšní rozmanitými půdami: od vápenatých a pískových půd po jílovité a vulkanické vrstvy. Tato různorodost umožňuje pěstování mnoha odrůd, přičemž každá půda dodává vínu specifický charakter. Paso Robles je v současnosti jedním z nejrychleji rostoucích vinařských regionů v USA.
Nejčastěji se zde pěstují odrůdy Cabernet Sauvignon, Zinfandel a Rhônské odrůdy – Syrah, Grenache, Mourvèdre. Dále zde můžete najít Bordeauxské odrůdy jako je Merlot, Petit Verdot a Malbec a některé bílé odrůdy jako je Roussane, Viognier, Chardonnay a Sauvignon Blanc.
Vína z Paso Robles jsou známá svou plností, bohatými ovocnými tóny a výraznou aromatikou. Výrobci často experimentují s unikátními směsmi, přičemž kombinuje vliv starého světa s moderními technikami. Paso Robles je oblíbenou destinací pro vinařské turisty díky více než 200 vinařstvím, malebné krajině a přívětivé atmosféře.
Rodina Hope Family Wines
Do rodiny Hope Family Wines patří v současnosti tato vinařství: Austin Hope, Treana, Quest, Liberty School, Troublemaker a Austin. Každé z vinařství je něčím specifické a odlišuje se od ostatních, ale jedno mají všechna společné: Produkci vynikajících vín z oblasti Paso Robles s použitím nejnovějších technologií a zároveň s důrazem na udržitelnost a ochranu životního prostředí.
Austin Hope
Vinařství Austin Hope založil vinař Austin Hope v roce 2000, pět let poté, co se ujal vedení rodinného podniku. Vína Austin Hope byla zpočátku věnována odrůdám Estate Rhône pěstované na domovské vinici v Templeton Gap District v Paso Robles. Jednalo se o vína odrůd Syrah, Grenache, Mourvèdre a směsi ve stylu Rhône. Tato vína, která byla poprvé uvedena na trh v roce 2000, pomohla rozšířit pověst regionu o prvotřídní odrůdy Rhône a odrážejí vynikající vlastnosti oblasti Templeton Gap a produkci vinařství Austina Hopea a jeho rodiny.
V roce 2017, po 17 letech, vydal Austin svůj první Cabernet Sauvignon, skutečně výjimečné víno, které se stalo okamžitě nositelem standardu Paso Robles. Při prvním uvedení vína Austin Hope Cabernet na trh získalo víno 97 bodů, což je nejvyšší hodnocení, které kdy časopis Wine Enthusiast udělil vínu z Paso Robles. Následně bylo víno Austin Hope Cabernet 2017 vybráno časopisem Wine Enthusiast na 10. místo v Top 100 Enthusiast Wines of the World a je to poprvé, co se víno z Paso Robles dostalo do Top 10 časopisu Wine Enthusiast.
V roce 2018 byl Austin Hope Cabernet vybrán do žebříčku 100 nejlepších vín světa časopisu Wine Enthusiasts, tentokrát se umístil na 7. místě. Naposledy Wine Enthusiast jmenoval Hope Family Wines americkým vinařstvím roku 2022, čímž Austin upevnil své místo lídra v komunitě vinařů z Paso Robles.
Vína z vinařství Austin Hope
V naší nabídce najdete dva skvělé Cabernety Austin Hope:
Austin Hope Reserve Cabernet Sauvignon 2020 pochází ze speciálního výběru sudů z francouzského dubu určených k delšímu zrání, čímž vzniká víno nesmírné velikosti a rozměru. Vyznačuje se bohatou vůní čerstvě upečeného borůvkového koláče a tóny černého pepře. V chuti se rozvíjejí tóny ovoce, vanilkových bobů, kakaa a náznaku sušených tabákových listů. V závěru se víno vyznačuje integrovanými tříslovinami, které jsou měkké a pružné a zdůrazňují sílu a hloubku tohoto plného Cabernetu Sauvignon.
Austin Hope Cabernet Sauvignon 2021 je typický Cabernet Sauvignon z Paso Robles, který ukazuje podstatu, charakter a rozmanitost tohoto regionu. Austin Hope Cabernet Sauvignon byl časopisem Wine Enthusiast dvakrát zařazen do Top 10 vín roku. Cabernet Sauvignon Austin Hope má tmavě rubínovou barvu a vůni čerstvě natrhaného černého rybízu, zralých ostružin a jemných tónů fialek, moka a sušeného koření. V chuti je to šťavnaté víno moderního stylu, které je navrstvené množstvím šťavnatých ostružin a třešní, zatímco nuance cedru, hřebíčku, muškátového oříšku a vanilkových bobů dotvářejí dlouhý hladký závěr. Plné a bohaté, vyvážené svěží kyselinou a integrovanými, vybroušenými tříslovinami.
Treana
Vinařství Treana bylo založeno v roce 1996 a bylo jedno z prvních vín, které Hope Family Wines vyrobili z Paso robles, a začínalo jako červená směs cabernetu a syrahu.
Treana je souhrnem všech prvků, které ovlivňují kvalitu a chuť vína: půdy, hřejivého kalifornského slunce a chladivého oceánského vánku. Jejich kombinace vytváří dokonalé podmínky pro pěstování hroznů.
Treana Blanc: Treana Blanc je úžasným příkladem novosvětské rhônské směsi s vůní a chutí ananasu, sušených meruněk, broskví a klementinského pomeranče, které se snoubí s květinovými tóny zimolezu a květu černého bezu. Sladké tóny marcipánu, medu, grahamových sušenek spolu se skořicí a vanilkou dotvářejí toto komplexní, plné a pikantní víno.
Treana Red: Treana Red se vyznačuje silou a jemností. Toto krásně hluboké víno vínové barvy vykazuje vůni cassis, která vede k chuti vanilkových bobů, hutných ostružin a hřejivého pekařského koření. Vrstevnaté třísloviny rámují toto plné víno s vyváženou kyselinou a dlouhým závěrem.
Quest
Quest je nejnovějším přírůstkem do rodiny a jeho výroba byla nesmírně vzrušující. Poprvé byly americké dubové sudy použity pouze pro jednu značku. Jedná se o Cabernet Sauvignon smíchaný s Cabernet Franc a několika dalšími odrůdami Bordeaux.
Cílem projektu Quest je vyjádřit potenciál a vzrušení z Paso Robles. Quest se zrodil z lásky k americkému dubu a ušlechtilé odrůdě Cabernet Franc. Cabernet Franc je vinná réva velmi náročná na půdu a teplotu. A právě v oblasti Paso Robles AVA je ideální terroir a mikroklima.
Výroba výjimečného Cabernet Franc je podobná jako vytvoření vynikajícího Pinot Noir; obě odrůdy jsou závislé na půdě, místě a teplotě. Cabernetu Franc se daří na odlišné půdě a vyžaduje o něco chladnější klima než Cabernet Sauvignon. Cesta od vize k lahvi byla dlouhou cestou objevování dokonalých prvků k dosažení toho nejlepšího Cabernetu Franc.
Liberty School
Liberty School je dostupná značka, která chutná skvěle a nikdy s ní neuděláte chybu. Liberty School je ta pravá značka pro všechny, kteří si sami razí vlastní cestu a představuje verzi amerického snu. Je motivací pro to být lepší ne proto, že musíme, ale proto, že sami chceme.
Liberty School Cabernet: Tento osvědčený Cabernet patří ke stálicím na jídelním stole již více než 40 let. Sklenici naplní sytý rubínový odstín a vůně čerstvé vanilky, svěžího tmavého ovoce a hustého černého rybízu. V chuti se tóny jasných třešní mísí s hřejivým opečeným karamelem a sladkým dubem. Závěr je neuvěřitelně hladký s jemnými, nádhernými tříslovinami.
Troublemaker
Troublemaker je víno, které vás bude bavit. Je inspirované posouváním hranic, hledáním vlastní, životní cesty bez svazováním tradičními pravidla. Z pohledu vinařů pravidla omezují schopnost tvořit a inovovat. Víno je zábavné, hravé a ukazuje, že posouvaní hranic je zábava. A proč zrovna Troublemaker? V mládí byl Austin Hope tak trochu potížista. Pokud jeho školní výsledky nebo chování nesplňovaly očekávání rodiny, poslali ho na vinici, kde ho čekala tvrdá práce, která mu měla dát lekci. Hopeovi tehdy vůbec netušili, že tento trest z dětství bude začátkem jeho celoživotní vášně a kariéry. Právě díky času stráveném na vinicích, kdy do něj pražilo slunce v Paso Robles a on měl ruce v hlíně, našel Austin inspiraci pro svou životní cestu.
Austin
Moderní vinařství, které vyrábí dostupná vína, jaká si mohou vychutnat úplně všichni kdykoli a kdekoli během celého dne. Taková je filozofie vinařství Austin. Austinovi se totiž zdálo, že v dnešním světe je důležitá extrémní kvalita spojená s vysokou cenou a s nutností vína uchovávat i několik desítek let. To jistě není špatně, ale proč si nedopřát kvalitní víno za dostupnou cenu každý den?
Austin Chardonnay: Krásný zlatavý odstín s jasnými tropickými tóny ve vůni. Toto víno vykazuje harmonickou rovnováhu melounů a tropických chutí teplého klimatu a svěží kyselinky a citronové kůry chladného klimatu. Vstup do vína je čistý a svěží, střední váha chuti ukazuje vrstevnaté tropické a medově rosolovité chutě, které končí opět čistě a svěže, což vyvolává silnou touhu po dalším doušku.
Austin Cabernet Sauvignon se zaměřuje na cíl vyrábět víno věrné odrůdě „Paso Robles“. Ve vůni se pikantnost prolíná s bohatými tóny tmavého ovoce. Na patře se chuť rozvíjí do vrstev šťavnatých ostružin, kořeněného muškátového oříšku, pražené kávy a čerstvých vanilkových bobů. Víno je zakončeno rafinovanými tříslovinami a výraznou kyselinkou, která je vyvažuje.
Paso Robles je domovem mnoha snílků a podnikatelů, kteří mají ducha a touhu vytvářet svůj vlastní osud. Vytváří a dávají ze sebe to nejlepší, aby svýma rukama vytvořili to nejlepší z toho, co tato země nabízí a produkuje. Vína z této oblasti jsou zábavná, originální, osobitá a ukazují nám, jak to vypadá, když žijete svůj americký sen.
11.01.2025
Zdroje: